5 potraw, które trzeba zjeść w Delhi

Raita

Trudno wyobrazić sobie Indie bez charakterystycznej kuchni, znanej z aromatycznych przypraw, używanych do polepszenia smaku oraz pobudzenia apetytu. Składniki tradycyjnego posiłku komponuje się zgodnie z porą roku i pożądanym efektem, który chce się osiągnąć, bowiem indyjskie dania mogą być rozgrzewające lub chłodzące. Dawniej potrawy musiały zawierać sześć smaków – słodki,…

Czytaj dalej

Zupa dahl

Zupa Dahl

Zupa dahl to popularna potrawa przygotowywana z roślin strączkowych, głównie z czerwonej soczewicy, którą można zastąpić grochem lub fasolą. Dahl pochodzi z północnych rejonów Indii, gdzie znana jest jako bogate źródło białka. Indyjska zupa dzięki swej kremowej konsystencji i różnorodności przypraw potrafi nasycić i rozgrzać, dlatego stanowi doskonały posiłek na…

Czytaj dalej

Laddu

Laddu

Laddu to słodki indyjski deser na który składają się niewielkie kuleczki z pureé z ciecierzycy, maczane w syropie i obsypywane kawałkami migdałów. Wedle uznania słodycze można ozdobić również wiórkami kokosowymi, orzechami nerkowca lub rodzynkami. Aromatyczny przysmak przygotowywany jest w Azji Południowej z okazji hinduistycznego święta Divali.

Czytaj dalej

Odżywianie według zasad Ajurwedy

Ajurweda

Ajurweda znana jest głównie osobom praktykującym jogę, choć ten niekonwencjonalny system medycyny indyjskiej z roku na rok zyskuje na popularności. To, co odróżnia drogę ajurwedyjską od innych sposobów odżywiania to indywidualne podejście do każdego człowieka odzwierciedlane przy doborze diety. W 1979 roku Światowa Organizacja Zdrowia uznała ją jako koncepcję zdrowia…

Czytaj dalej

Indyjskie placki dosa

Placki Dosa

Dosa, znana również jako dosay lub doshai to popularna indyjska potrawa z południowych regionów Indii. Wyglądem przypomina cienkie naleśniki lub placki smażone na płaskiej patelni. Według tradycyjnej receptury dosa wytwarza się z ciasta ryżowego z dodatkiem soczewicy, podgrzewanego na maśle ghi. Z powodu ograniczonej dostępności niektórych produktów spotyka się wiele…

Czytaj dalej

Przyprawy kuchni indyjskiej

Przyprawy kuchni indyjskiej

Wyjątkowo aromatyczne przyprawy towarzyszą kulturze indyjskiej od bardzo dawna. Początkowo wykorzystywano je w religijnych rytuałach, do balsamowania zwłok, czy przy tworzeniu magicznych eliksirów. Dodatkowo prawie żadne perfumy nie mogły się obyć bez tego rodzaju afrodyzjaka. Zastosowanie przypraw ewoluowało, tak jak ewoluowała i rozwijała się kultura Indii. Bywały momenty w historii,…

Czytaj dalej