Curry z kurczaka ze świeżymi pomidorami

Delikatne, aksamitne danie. Bardzo aromatyczne i zaskakująco pyszne curry z kurczaka ze świeżymi pomidorami to stosunkowo prosty, ale efektowny sposób na obiad. Przygotowania zajmą nam około 45 minut. Smacznego! :)

Curry z kurczaka ze świeżymi pomidorami.

Curry z kurczaka ze świeżymi pomidorami.

Składniki:

  • 0,5 kg piersi z kurczaka
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
  • 250 ml przecieru pomidorowego
  • 2 świeże pomidory
  • 1 plaska i mała łyżeczka cukru (najlepiej brązowego)
  • ryż do podania
  • opcjonalnie: drobno posiekane chilli

Marynata:

  • 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • 1 płaska łyżeczka sproszkowanego imbiru
  • 2-3 ząbki czosnku (rozdrobnione, nie w całości)
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka czerwonej pasty curry (polecam!)

Przygotowanie:

  1. Kurczaka kroimy w kostkę, nacieramy solą i pieprzem, a następnie pozostałymi składnikami marynaty. Tak przyrządzone mięso odstawiamy na 1 godzinę, trzymamy w temperaturze pokojowej. Można włożyć na noc do lodówki, ale należy pamiętać żeby nie smażyć mięsa od razu po wyjęciu z lodówki (trzeba je ocieplić).
  2. Pomidory sparzyć i pokroić w kostkę, następnie odkładamy je do miski.
  3. W garnku o grubym dnie podsmażamy kurczaka, aż będzie ładnie zarumieniony z każde strony.
  4. Dodajemy przecier pomidorowy, solimy i gotujemy przez 2-3 minuty. Następnie wlewamy mleko kokosowe (uwaga! należy pamiętać o wymieszaniu / wstrząśnięciu go wcześniej), doprawiamy cukrem (ewentualnie cynamonem czy anyżem, jeśli używamy).
  5. Gotujemy 20 minut na średnim ogniu, bez przykrycia. Sos będzie powoli parował i stawał się coraz bardziej aksamitny. W tym czasie przygotowujemy ryż.
  6. Na koniec dodajemy pomidory (oraz chilli jeśli używamy) i gotujemy 2 minuty na dużym ogniu.
  7. Podajemy z ryżem i uśmiechem :)

 

Gdzie jedliście najlepsze curry – w swoim domu, czy w Indiach? Koniecznie wybierzcie się do Indii w kulinarną podróż. Oferty na tanie loty do Delhi pozwolą Wam zwiedzić ten piękny kraj nie wydając majątku na podróż i pobyt na miejscu.

(Visited 46 times, 1 visits today)